কিছু খাবার রয়েছে যা মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ায়। এমনকি স্মৃতিও বাড়াতে পারে। এই প্রসঙ্গে কলকাতার ইনস্টিটিউট অব নিউরোসায়েন্সের প্রধান ডায়েটিশিয়ান মীনাক্ষী মজুমদার বলেন, দেখা গেছে যে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের দিকে অনেক মানুষ নজর দেন না। আর এটাই হলো বড় ভুল। একদম ছোট বয়স থেকে আমাদের সেই দিকে নজর দিতে হবে। তবেই বাড়বে বুদ্ধি। এমনকি বৃদ্ধি পেতে পারে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা।
আবার সাধারণত আমাদের খাদ্যাভ্যাসেও অনেক সময় ভুল দেখা যায়। বেশির ভাগ সময় এমন কিছু খাবার আমার খায় যা সমস্যা তৈরি করে। এমনকি মস্তিষ্ককে সচল করার বদলে দুর্বল করে দেয়। এই ধরনের খাবার থেকে আপনাকে দূরে রাখতে হবে।
মীনাক্ষী মজুমদার আরও বলেন, আসলে কিছু খাবার রয়েছে যা মস্তিষ্কের জন্য ভালো। এই খাবার ব্রেনের কোষের মৃত্যু আটকায়। দেখা গেছে যে এই খাবার পারে বুদ্ধি ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে। তাই ব্রেনের ক্ষমতা বাড়াতে এই খাবারগুলো রাখতে হবে খাবারের সঙ্গে।
সামুদ্রিক খাবার
আমাদের মাথার প্রায় বেশিরভাগ অংশই ফ্যাট। দেখা গেছে যে এই ফ্যাট ভালো পরিমাণে থাকে সামুদ্রিক খাবারে। এই পরিস্থিতিতে খেতে পারেন পমফ্রেট থেকে শুরু করে সমুদ্রের অন্যান্য মাছ। এ ছাড়া ইলিশ চিংড়িও ভালো। তাই এই মাছও খেতে পারেন।
কফি
কফির মধ্যে থাকে ক্যাফিন। এই ক্যাফিন কিন্তু মস্তিষ্কের ওপর দারুণ কাজ করে। আপনি যদি নিয়মিত স্মৃতি বাড়াতে চান তাহলে কফি খেতে পারেন। এ ক্ষেত্রে কফি ব্রেনকে সজাগ রাখে। তবে দিনে ২ কাপের বেশি কফি খেলে কিন্তু ভালোর বদলে হবে খারাপ। তাই এই ভুল নয়।
বাদাম
বাদাম ব্রেনের জন্য কিন্তু খুবই ভালো। আমন্ড খেলে মস্তিষ্ক সজাগ থাকতে পারে। নিয়মিত আমন্ড খাওয়া ভালো। এ ছাড়া ওয়ালনাট বা আখরোট খেলেও ভালো উপকার পাওয়া যায়। এই বাদামে থাকে ভালো পরিমাণে ওমেগা থ্রি যা ভালো রাখে ব্রেন। তাই এটাও নিয়মিত খেতে পারেন। সমস্যা অনেকটাই কমবে।
ডার্ক চকোলেট
মীনাক্ষী মজুমদার বলেন, আসলে ডার্ক চকলেটে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে ফ্ল্যাভানয়েডস। এই ফ্ল্যাভানয়েডস কিন্তু মস্তিষ্কের জন্য দারুণ কার্যকর। এই চকোলেট নিয়মিত খেলেই ব্রেন ভালো থাকে, স্মৃতিও বাড়ে।
কুমড়ার বীজ
মীনাক্ষী মজুমদার জানান, কুমড়ার বীজ দারুণ এক খাদ্য। এই খাবারে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে আয়রন, জিংক, কপার। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে এই প্রতিটি উপাদান মস্তিষ্কের উন্নতির জন্য প্রয়োজন। এ ছাড়া ব্রকোলির মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ব্রেনের কার্যক্ষমতা বুস্ট করে দেয়।
বিজ্ঞানের পোকা ৫
