অ্যালকোহল পানিতে কেনো দ্রবীভূত হয়?

Question

সাধারণত জৈব যৌগ গুলো অজৈব দ্রাবক এ দ্রবীভূত হয় না, যেমন বেনজিন পানিতে দ্রবীভূত হয় না। কিন্তু অ্যালকোহল জৈব যৌগ হলেও পানিতে কিভাবে দ্রবীভূত হয়?

Answer 1

বেশিরভাগ অ্যালকোহল কক্ষ তাপমাত্রায় বর্ণহীন হয়ে থাকে। অ্যালকোহলের সাধারণ ফর্মুলা হলো ROH.

মূলত পানি এবং অ্যালকোহলের ধর্ম প্রায় একই কারন উভয় যৌগে পানির অনু বিদ্যমান তথা এরা হাইড্রক্সিল গ্রুপ ধারণ করে। এই হাইড্রক্সিল গ্রুপ আবার অন্য পানির অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠনে সক্ষম। তাই একটি অ্যালকোহল অণু যেমন অন্য আরেকটি অ্যালকোহল অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে তেমনি পানির অণুর সাথেও হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে। এই হাইড্রক্সিল গ্রুপ মূলত হাইড্রোফিলিক হয়ে থাকে যা পানির অণুর প্রতি আকর্ষণ কেন্দ্রিক। তাই এই ধর্মের কারনে অ্যালকোহল পানিতে দ্রবীভূত হয়।

Answer 2

অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বনের শিকলের একটি H- পরমাণুকে -OH মূলক দ্বারা প্রতিস্থাপিত করলে উৎপন্ন যৌগকে অ্যালকোহল বলে। অ্যালকোহল একটি পোলার সমযোজী যৌগ আর পানি হচ্ছে পোলার সমযোজী দ্রাবক। এ দুটি পোলার যখন বিক্রিয়া করবে তখন পানির ধনাত্নক প্রান্ত অ্যালকোহলের ঋণাত্নক প্রান্তের কাছাকাছি অবস্থান করে। তেমনি পানির ঋনাত্নক প্রান্তের সামনে অ্যালকোহলের ধনাত্নক প্রান্ত অবস্থান করে। তাই এই কারণে অ্যালকোহল পানিতে দ্রবীভূত হয়।