Question

কাঠাল খাওয়ার সময় হাতে আঠা লাগলে যদি সরিষার তেল দেয়া হয় তাহলে আঠা উঠে যায় এর কারণ কি?

Answer 1

কাঁঠালের আঠার রাসায়নিক উপাদান হচ্ছে মূলত কয়েকটি triterpenoid যাদের নাম cycloartenone এবং cycloartenol. এগুলো lipid জাতীয় রাসায়নিক হওয়ার কারণে সর্ষের তেলে দ্রবনীয় (soluble) । তাই আঠাটি সর্ষের তেলে গুলে যায় এবং তখন কাপড় বা কাগজ দিয়ে হাত ঘসলে তা কাপড়ে বা কাগজে লেগে অনায়াসে হাত থেকে বেড়িয়ে আসে।

- কোয়ারা