ঘি অত্যন্ত উপাদেয় একটি খাদ্য উপাদান। প্রচলিত মাখনের তুলনায় ঘি অনেক স্বাস্থ্যসম্মত। সাধারণত কোনো কিছু রান্নার সময় আমরা ঘি ব্যবহার করি, আবার এমনে কাঁচাও খেয়ে থাকি। তবে, কাঁচা ঘি খাওয়ার চেয়ে রান্নায় ঘি ব্যবহার করা বেশি উপকারী, কারণ কাঁচা ঘি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যা বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
- Towfiq E Elahi
