জিহ্বার স্বাদ গ্রহনের জন্য ছোট ছোট স্বাদ কুঁড়ির সঙ্গে হাজার হাজার bumps আছে। সেগুলো আপনাকে, সুস্বাদু, মিষ্টি, টক, তিক্ত, বা সুস্বাদু যখন স্বাদ জানায়। প্রতিটি স্বাদ কুঁড়ির আছে কয়েকটি স্বাদ কোষ, এতে আছে চুলের মতো ছোট্ট স্প্রাউট যা শুধুমাত্র মাইক্রোস্কোপের সাথে দেখা যায়। যখন মুখের লালায় দ্রবীভূত খাবারগুলি তাদের স্পর্শ করে, তখন মস্তিষ্ক খাবারের তথ্য পায়। যখন তারা খুব টক খাবারের সংপর্শে আসে তখন মুখ কুঁচকে গিয়ে চোখ বন্ধ হতে পারে।
প্রায়শই অনিচ্ছাকৃতভাবে এটা ঘটতে পারে। বিপদজনক জিনিসগুলি খেতে না পারার প্রবণতা আমাদের রয়েছে।অবশ্যই, সব টক খাবার খারাপ না।কিন্তু কিছু টক খাবার আমাদের অসুস্থ-করতে পারে।
তাই আমাদের মস্তিষ্ক টক খাবারের সংবাদ পেলেই আগে থেকেই সতর্ক করে দেয়।তাই টক খাবারে মুখ কুঁচকে চোখ বন্ধ হয় আবার ঝাল খাবারে লালা আসে, পচা খাবারে বমি চলে আসে।
©সাদাত করিম
