শশা কেন তেতো স্বাদের হয়?
★★শশাতে মূলত কিওকারবিটাসিন নামক জৈব পদার্থ থাকে।যার কারনে শশা তোতো স্বাদের হয়।কিওকারবিটাসিন জৈব পদার্থ টি শশা গাছের পাতা,কান্ডে জমা থাকে।কিছু ক্ষেত্রে বৈরি আবহাওয়া জনিত কারনে শশার পার্শ্বীয় অঞ্চলে জমা হয়। তাই শশা খেতে
তেতো লাগে।।মজার বিষয় হল কিওকারবিটাসিন শশার মাঝের অংশে পাওয়া যায়না।
Courtesy: Md Sohel Rana Babu
