আঙ্গুর টক হলেও কিসমিস মিষ্টি কেন ? - ScienceBee প্রশ্নোত্তর

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রশ্নোত্তর দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম! প্রশ্ন-উত্তর দিয়ে জিতে নিন পুরস্কার, বিস্তারিত এখানে দেখুন।

+1 টি ভোট
164 বার দেখা হয়েছে
"লাইফ" বিভাগে করেছেন (1,750 পয়েন্ট)
আঙ্গুর টক হলেও কিসমিস মিষ্টি কেমনে হয় ? কিশমিশ কেন মিষ্টি ? কিশমিশ কিভাবে তৈরী হয় ?

2 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (1,750 পয়েন্ট)

আঙ্গুর শুকিয়ে কিশমিশ তৈরি করা হয়, যা ফলের শর্করাকে কেন্দ্রীভূত করে। এই কারণেই কিশমিশ আঙ্গুরের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। কিশমিশের চিনির পরিমাণ প্রায় 30%, আঙ্গুরের চিনির পরিমাণ প্রায় 15%।

শর্করাকে কেন্দ্রীভূত করার পাশাপাশি, শুকানোর প্রক্রিয়ায় আঙ্গুর থেকে কিছু পানিও অপসারণ হয় । এটি আঙ্গুরের চেয়ে কিশমিশকে আরও ঘন করে তোলে।

এছাড়া কিশমিশ তৈরিতে ব্যবহৃত আঙ্গুরের ধরণও মিষ্টিকে প্রভাবিত করে। কিছু ধরণের আঙ্গুর, যেমন থম্পসন সিডলেস আঙ্গুর, অন্যদের তুলনায় প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি।আবার , কিশমিশ যেভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তাও মিষ্টিকেও প্রভাবিত করতে পারে। রোদে শুকানো কিশমিশ ডিহাইড্রেটরে শুকনো কিশমিশের চেয়ে মিষ্টি হবে। এর কারণ সূর্যের তাপ আঙ্গুরের শর্করাকে ক্যারামেলাইজ করতে সহায়তা করে, যা কিশমিশকে আরও মিষ্টি করে তোলে।

 

- আতাহার সায়েম

0 টি ভোট
করেছেন (4,150 পয়েন্ট)

আঙ্গুর শুকিয়ে কিশমিশ তৈরি করা হয়, যা ফলের শর্করাকে কেন্দ্রীভূত করে। এই কারণেই কিশমিশ আঙ্গুরের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

+8 টি ভোট
2 টি উত্তর 1,474 বার দেখা হয়েছে
0 টি ভোট
1 উত্তর 194 বার দেখা হয়েছে
+1 টি ভোট
1 উত্তর 221 বার দেখা হয়েছে
20 ফেব্রুয়ারি 2022 "চিন্তা ও দক্ষতা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rayhan Shikder (9,310 পয়েন্ট)

10,703 টি প্রশ্ন

18,297 টি উত্তর

4,725 টি মন্তব্য

234,542 জন সদস্য

26 জন অনলাইনে রয়েছে
1 জন সদস্য এবং 25 জন গেস্ট অনলাইনে
  1. Md Shahadat Hossain

    220 পয়েন্ট

  2. আমি কই

    180 পয়েন্ট

  3. Asniya Ayub Ava

    170 পয়েন্ট

  4. মো. সিয়াম উদ্দিন

    150 পয়েন্ট

  5. Md Miraj Ali

    140 পয়েন্ট

বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় উন্মুক্ত বিজ্ঞান প্রশ্নোত্তর সাইট সায়েন্স বী QnA তে আপনাকে স্বাগতম। এখানে যে কেউ প্রশ্ন, উত্তর দিতে পারে। উত্তর গ্রহণের ক্ষেত্রে অবশ্যই একাধিক সোর্স যাচাই করে নিবেন। অনেকগুলো, প্রায় ২০০+ এর উপর অনুত্তরিত প্রশ্ন থাকায় নতুন প্রশ্ন না করার এবং অনুত্তরিত প্রশ্ন গুলোর উত্তর দেওয়ার আহ্বান জানাচ্ছি। প্রতিটি উত্তরের জন্য ৪০ পয়েন্ট, যে সবচেয়ে বেশি উত্তর দিবে সে ২০০ পয়েন্ট বোনাস পাবে।


Science-bee-qna

সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

মানুষ পানি ঘুম পদার্থ - জীববিজ্ঞান এইচএসসি-উদ্ভিদবিজ্ঞান এইচএসসি-প্রাণীবিজ্ঞান পৃথিবী চোখ রোগ রাসায়নিক শরীর রক্ত আলো মোবাইল ক্ষতি চুল কী #ask চিকিৎসা পদার্থবিজ্ঞান সূর্য প্রযুক্তি প্রাণী স্বাস্থ্য বৈজ্ঞানিক মাথা গণিত মহাকাশ পার্থক্য এইচএসসি-আইসিটি বিজ্ঞান #biology #science খাওয়া শীতকাল গরম কেন #জানতে ডিম চাঁদ বৃষ্টি কারণ কাজ বিদ্যুৎ রাত রং উপকারিতা শক্তি লাল আগুন সাপ মনোবিজ্ঞান গাছ খাবার সাদা আবিষ্কার দুধ উপায় হাত মশা মাছ মস্তিষ্ক শব্দ ঠাণ্ডা ব্যাথা ভয় বাতাস গ্রহ স্বপ্ন তাপমাত্রা রসায়ন উদ্ভিদ কালো কি বিস্তারিত রঙ পা পাখি গ্যাস মন সমস্যা মেয়ে বৈশিষ্ট্য হলুদ বাচ্চা সময় ব্যথা মৃত্যু চার্জ অক্সিজেন আকাশ গতি দাঁত ভাইরাস আম বিড়াল কান্না নাক
...