খাবার লবনে অপদ্রব্য হিসাবে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড ( CaCl₂), ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড (MgCl₂) থাকলে এসব অপদ্রব্য যৌগ বাতাস থেকে পানি শোষণ করে। ফলে খাদ্য লবণ পানির উপস্থিততে গলে যায়। বর্ষায় এটা লক্ষ করা যায় কারন বর্ষাকালে বাতাসে পানির উপস্থিতি বেশী থাকে। বিশুদ্ধ খাবার লবণ (NaCl) পানি শোষণ করে না। ধন্যবাদ।
