পানের সাথে চুন খাওয়া হয় কেন ? - ScienceBee প্রশ্নোত্তর

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রশ্নোত্তর দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম! প্রশ্ন-উত্তর দিয়ে জিতে নিন পুরস্কার, বিস্তারিত এখানে দেখুন।

0 টি ভোট
694 বার দেখা হয়েছে
"তত্ত্ব ও গবেষণা" বিভাগে করেছেন (4,210 পয়েন্ট)

3 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (4,210 পয়েন্ট)
পানের পাতায় বিভিন্ন জৈব খনিজ ও এসিডিক  উপাদান থাকে। পান চিবালে এই উপাদানসূহের রস তৈরি হয় যা মুখে কিছুটা কটু স্বাদের সৃষ্টি করে। চুন হল ক্ষারীয় উপাদান। চুন পানের এসিডিক উপাদানের সাথে বিক্রিয়া করে ক্ষারীয় পরিবেশ করে পানের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।

অপরদিকে চুন, পান, সুপারি ও মুখের লালায় উপস্থিত টায়ালিন এনজাইমের  বিক্রিয়ায় লাল রঙের যৌগ নিঃসরণ করে যা ঠোঁট লাল করে। এই দুটি কারণে পানের সাথে চুন গ্রহণ করা হয়।
0 টি ভোট
করেছেন (4,150 পয়েন্ট)

চুন খাওয়া হয় সাধারণত পানের কটু স্বাদ প্রশমনের জন্য এবং স্বাদ বৃদ্ধির জন্য। পানের সাথে এক ধরণের মশলা খাওয়া হয় যার নাম খয়ের। খয়েরই একমাত্র বস্তু যা এই লাল রঙ তৈরী করে। খয়েরা নামক একপ্রকার গাছের কান্ড থেকে খয়ের পাওয়া যায়।

0 টি ভোট
করেছেন (670 পয়েন্ট)

পানের সাথে চুন খাওয়া হয় মূলত দুটি কারনে। কটু স্বাদ দূর করতে এবং পানের সাথে মেশানো মশলার নিকোটিন শোষণ বাড়াতে। 

  • পান একটি লতানো গাছের পাতা যাতে বিভিন্ন এসিডিক উপাদান থাকে৷ পানের কস স্বাদ দূর করার জন্য এতে চুন দেয়া হয়। যেহেতু চুন একটি ক্ষার তাই এটি এসিডিক স্বাদ প্রশমিত করে। 
  • আবার পানের সাথে খয়ের,  জর্দা ইত্যাদি মশলা মিশিয়ে খাওয়া হয় যা নেশা তৈরি করে। আমাদের মুখের মিউকাস মেমব্রেন এই নিকোটিন জাতীয় পদার্থগুলো সরাসরি রক্তে শোষিত হতে দেয় না। যেহেতু চুন ক্ষার জাতীয় তাই এটি এই মেমব্রেনকে নষ্ট করে দেয়। ফলে দ্রুত নেশার সৃষ্টি হয়। 
  • পানের সাথে মেশানো খয়েরে যে টেনিন থাকে তা চুনের সাথে বিক্রিয়া করে লাল রং গাঢ় করে। অনেকে মুখে এই লাল রং করার জন্য পানের সাথে চুন ও খয়ের মেশায়।

 

 

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি ভোট
1 উত্তর 387 বার দেখা হয়েছে
30 অক্টোবর 2021 "রসায়ন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Mehedy Hasan (1,310 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর 127 বার দেখা হয়েছে
08 অক্টোবর 2023 "রসায়ন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন BHUBON (120 পয়েন্ট)
+1 টি ভোট
3 টি উত্তর 875 বার দেখা হয়েছে
+2 টি ভোট
4 টি উত্তর 7,810 বার দেখা হয়েছে
+2 টি ভোট
4 টি উত্তর 1,774 বার দেখা হয়েছে
17 এপ্রিল 2021 "রসায়ন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Ubaeid (28,310 পয়েন্ট)

10,709 টি প্রশ্ন

18,306 টি উত্তর

4,726 টি মন্তব্য

235,039 জন সদস্য

93 জন অনলাইনে রয়েছে
0 জন সদস্য এবং 93 জন গেস্ট অনলাইনে
  1. Jihadul Amin

    320 পয়েন্ট

  2. Md Shahadat Hossain

    220 পয়েন্ট

  3. Asniya Ayub Ava

    190 পয়েন্ট

  4. আমি কই

    180 পয়েন্ট

  5. Nahid Jahan Bhuiyan

    160 পয়েন্ট

বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় উন্মুক্ত বিজ্ঞান প্রশ্নোত্তর সাইট সায়েন্স বী QnA তে আপনাকে স্বাগতম। এখানে যে কেউ প্রশ্ন, উত্তর দিতে পারে। উত্তর গ্রহণের ক্ষেত্রে অবশ্যই একাধিক সোর্স যাচাই করে নিবেন। অনেকগুলো, প্রায় ২০০+ এর উপর অনুত্তরিত প্রশ্ন থাকায় নতুন প্রশ্ন না করার এবং অনুত্তরিত প্রশ্ন গুলোর উত্তর দেওয়ার আহ্বান জানাচ্ছি। প্রতিটি উত্তরের জন্য ৪০ পয়েন্ট, যে সবচেয়ে বেশি উত্তর দিবে সে ২০০ পয়েন্ট বোনাস পাবে।


Science-bee-qna

সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

মানুষ পানি ঘুম পদার্থ - জীববিজ্ঞান এইচএসসি-উদ্ভিদবিজ্ঞান এইচএসসি-প্রাণীবিজ্ঞান পৃথিবী চোখ রোগ রাসায়নিক শরীর রক্ত আলো মোবাইল ক্ষতি চুল কী #ask চিকিৎসা পদার্থবিজ্ঞান সূর্য প্রযুক্তি প্রাণী স্বাস্থ্য বৈজ্ঞানিক মাথা গণিত মহাকাশ পার্থক্য এইচএসসি-আইসিটি বিজ্ঞান #science #biology খাওয়া শীতকাল গরম কেন #জানতে ডিম চাঁদ বৃষ্টি কারণ কাজ বিদ্যুৎ রাত রং উপকারিতা শক্তি লাল আগুন সাপ মনোবিজ্ঞান গাছ খাবার সাদা আবিষ্কার দুধ উপায় হাত মশা মাছ মস্তিষ্ক শব্দ ঠাণ্ডা ব্যাথা ভয় বাতাস গ্রহ স্বপ্ন তাপমাত্রা রসায়ন উদ্ভিদ কালো কি বিস্তারিত রঙ পা পাখি গ্যাস মন সমস্যা মেয়ে বৈশিষ্ট্য হলুদ বাচ্চা সময় ব্যথা মৃত্যু চার্জ অক্সিজেন ভাইরাস আকাশ গতি দাঁত আম বিড়াল কান্না নাক
...