শশার মধ্যে বিট লবন (black salt) দেওয়ার কিছুক্ষণ পর গোলাপি বা লালচে রঙের হওয়াটা একটি সাধারণ রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার ফল। বিট লবনে থাকে আয়রন সালফাইড (iron sulfide) ও কিছু সালফার যৌগ, যা শশার প্রাকৃতিক অ্যাসিডের (যেমন অ্যাসেটিক অ্যাসিড) সাথে প্রতিক্রিয়া করে। এই প্রতিক্রিয়ায় সালফার ও আয়রনের যৌগগুলো রঙ পরিবর্তন করে, ফলে শশার সবুজ রঙ গোলাপি বা লালচে আভা ধারণ করে। তবে, এটি কোনো ক্ষতিকর প্রতিক্রিয়া নয়।
