পৃথিবীর ২০%বেশী লোকের প্রধান খাদ্য ভাত। তবে স্বাস্থ্য সচেতনতার কারণে অনেকেই ভাতকে বাদ দিতে বাধ্য হচ্ছে। বিশ্বে অনেক রকমের চাল আছে ।এক এক জায়গার ভাত রান্নার পদ্ধতি ও এক এক রকম। রাইস কুকারের ভাত বা গ্রামাঞ্চলে ফেনা ভাত খাওয়ার প্রচলনআছে ।ভাতেক্যালরিবেশী থাকলেওভিটামিন বি থাকেএছাড়াও ম্যাগনেশিয়াম, সিলেনিয়াম সহ নানা খনিজ উপাদান এবং পুষ্টিকণার পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।
