আসলে মুখের স্বাদ আর ঘ্রাণের ভিতরে একটা সম্পর্ক আছে।
চিবানোর সময়, আমাদের খাবারের সুবাস আমাদের অনুনাসিক অঞ্চল দিয়ে ভ্রমণ করে। চুলের কোষগুলি আমাদের মগজে গন্ধ সম্পর্কিত তথ্য বহন করে।
কিন্তু যখন আমাদের সর্দি হয়, তখন আমাদের নাকের শ্লেষ্মার কারণে আমরা গন্ধ পেতে পারি না, এবং তাই আমাদের মস্তিষ্ক আমরা যে খাবারগুলি খাচ্ছি তার স্বাদ সম্পর্কে আমাদের বলতে পারছে না। ফলস্বরূপ আমরা অনুভব করি যে আমাদের খাবারের স্বাদ মিশ্রিত হয়েছে এবং আমরা যখন অসুস্থ থাকি তখন কিছুই অনুভব করি না।
এছাড়াও জলবিয়োজন (Dehydration) এর জন্যও স্বাদের পরিবর্তন আসতে পারে।
অনেক সময় ওষুধ (antibiotic) খেয়েও স্বাদের পরিবর্তন আসে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তে।
