Question

পাকা আমের শ্বাস হলুদাভ হয় কেন?

Answer 1

কাচা আমের ত্বকে প্রচুর পরিমানে ক্লোরোফিল থাকায় আম সবুজ হয়।অপরদিকে আম পাকতে শুরু করলে ক্লোরোফিলের উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায়।তখন ক্লোরোপ্লাস্ট ক্রোমোপ্লাস্টে পরিনত হতে শুরু করে।ক্রোমোপ্লাস্টে জ্যান্থফিল নামক রঞ্জক পদার্থ বেশি হওয়ায় আম পেকে হলুদ হয়। কারন জ্যান্থফিল হলুদ বর্নের রঞ্জক পদার্থ।

Answer 2

রাসায়নিক পদার্থের জন্য হয়।ফলে এস্টার নাম এক ধরণের পদার্থ থাকে যার জন্য ফল সুগন্ধ হয়।ক্লোরোফিল থেকে ক্লোরোপ্লাস্টে পরিণত হয় তখন হলুদ রঙের হয়।