Question

পেয়াজ কাটার সময় চোখ থেকে জল বের হয় কেন?

Answer 1

পেয়াজ হলো সালফারের প্রোপাইল যৌগ।যখন পেয়াজ কাটা হয় তখন এই সালফার বায়ুর অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে সালফার ডাই অক্সাইড (SO₂) তৈরি করে।

S  +  O₂  -------->  SO₂

এটি কটি গ্যাসীয় পদার্থ।তাই ব্যাপন পদ্ধতিতে খুব দ্রুত ছড়িয়ে যায়।আর এই গ্যাস যখন আমাদের চোখের সংস্পর্শে আসে তখন চোখের পানির সাথে বিক্রিয়া করে সালফিউরাস এসিড (H₂SO₃) উৎপন্ন করে।

SO₂ + H₂O -------> H₂SO₃

আর এই এসিড আমাদের চোখের কোষে আক্রমণ করে যার কারণে চোখ জ্বালা করে।এই এসিড খুব দূর্বল তাই তেমন কোনো ক্ষতি হয় না শুধু জ্বালাপোড়া হয়।তবে দীর্ঘক্ষণ পেয়াজ কাটলে চোখের ক্ষতি হতে পারে।

Comments

Tnx fpr your information ❤️

Answer 2

পেঁয়াজ কাটার সময় আমরা আসলে অসংখ্য কোষ কাটি। ... কোষের ভেতরে থাকা বিভিন্ন এনজাইম সালফেনিক অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে তৈরি করে প্রোপেনিয়াল এস-অক্সাইড নামক সালফারের একটি উদ্বায়ী যৌগ। এই যৌগ বাতাসে ভেসে চলে আসে আমাদের চোখে। পরে তা চোখের জলীয় অংশের সঙ্গে বিক্রিয়ায় তৈরি করে সালফিউরিক অ্যাসিড

Answer 3

পেঁয়াজ কাটার সময় আমরা আসলে অসংখ্য কোষ কাটি। ফলে কোষের ভেতরে থাকা পদার্থগুলো মুক্ত হয়ে যায়। কোষে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড সালফোক্সাইড মিলে তৈরি করে সালফেনিক অ্যাসিড। কোষের ভেতরে থাকা বিভিন্ন এনজাইম সালফেনিক অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে তৈরি করে প্রোপেনিয়াল এস-অক্সাইড নামক সালফারের একটি উদ্বায়ী যৌগ। এই যৌগ বাতাসে ভেসে চলে আসে আমাদের চোখে।

পরে তা চোখের জলীয় অংশের সঙ্গে বিক্রিয়ায় তৈরি করে সালফিউরিক অ্যাসিড। আর এই অ্যাসিডের কারণেই আমাদের চোখে জ্বালাপোড়া হয়। তখন চোখের ভেতরে ঢুকে পড়া অ্যাসিড দূর করে দিতেই মূলত চোখ থেকে পানি বের হয়।