অণু থেকে একটি অ্যামিনো গ্রুপ সরানো হয় তা নির্ধারণ করার এই প্রতিক্রিয়াটিকে অনুঘটককারী এনজাইমগুলিকে ডায়ামিন্যাসস বলে। অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের পরিস্থিতিতে, ডিমেমিনেশন শক্তির জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড ভেঙে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয়। অ্যামিনো গ্রুপটি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে সরিয়ে অ্যামোনিয়াতে রূপান্তরিত হয়।
